Le Carrot cake et son glacage!

Hummm... le Carrot cake, comme c'est bon le carrot cake. C'est surement mon gâteau préféré. Bon ok, ce n'est surement pas le gâteau à faire en plein régime, mais pour se consoler, dites vous qu'il y a tout de même de la carotte.

C'est bon pour le teint à ce qu'il paraît!

Et vous obtiendrez un moelleux extra moelleux, je vous le garantie.

Et pour le summum de la gourmandise on lui ajoute un glaçage gourmand qui fond en bouche. 

Et si on commençait ce fichu carrot cake.

On commence par préparer tous les ingrédients nécessaires.

210gr de carottes fraîchement rappées 

80 gr de raisins sec (les petits jaunes sont parfaits)

120gr de fruits sec 

(Noix de pecan, noix de macadamia, noix du Brésil, pistaches)

Vous pouvez utiliser vos fruits sec préféré, j’adore mettre la moitié de noix de pecan et l’autre de noix de macadamia. 

220 gr de farine T55

150 gr de vergeoise brune ou blonde

210 gr d'huile végétale (allez on oublie le régime)

3 oeufs

9 gr de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

1 demie cuillère de vanille liquide 

2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de fleur de sel

Commencer par râper les carottes. Ensuite concasser grossièrement les noix de pécan et les noix de macadamia. 

Préchauffer le four à 180°.

Préparer votre moule.

Le beurrer, le fariner ou utiliser une feuille de papier sulfurisé que vous placerez dans le plat. C'est la meilleur technique, aucun risque au démoulage.

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la vergeoise, le bicarbonate, la levure, la fleur de sel et les épices.

Ajouter maintenant, les oeufs et la vanille. Bien mélanger.

Intégrer les noix de pécan, les raisins secs, les pistaches et les noix de macadamia. L'huile progressivement, puis les carottes râpées.

Verser la préparation dans le moule et enfourner environ 50min.

Vérifier avec un couteau en le piquant pour voir si il est cuit.

Si le couteau revient intact, il est cuit !

Démouler le gâteau encore chaud, l'envelopper de film alimentaire et laisser le refroidir comme ça. Ce qui va le rendre bien moelleux.

Une fois que le carrot cake est complètement refroidi, préparer le glaçage.

(Pensez à sortir votre beurre du frigo, pour qu’il soit bien pommade pour le glaçage.)

Glaçage au Philadelphia :

160gr de fromage frais Philadelphia 

67gr de beurre doux pommade

93gr de sucre glace 

1 demie d'une c.à c. de vanille liquide 

Mélanger le beurre pommade et le sucre glace au robot.

Ajouter la vanille puis le Philadelphia 

Couvrir le gâteau du glaçage selon votre envie.

Pour ma part, j'en met uniquement sur le dessus. Vous pouvez aussi le recouvrir  complètement ou en mettre à l'intérieur, en coupant le gâteau en 2 dans le sens de la longueur avec un bon couteau.

Laisser le gâteau au frais, pendant environ 3h. 

Maintenant, il n'y a plus qu'à se régaler.