Les p'tits choux au choco de Michalak !

Ces petits choux fourrés d'une crème au chocolat vont vous faire craquer. 

Si vous voulez épater vos convives sans difficulté ces petits choux sont fait pour vous.

Commencez par réunir tous vos ingrédients et vos ustensiles.

Pour les ustensiles : 

Une petite casserole 

Un petit fouet 

Une poche à douille  

Un embout pour poche à douille

La crème au chocolat : 

- 160g de chocolat à 70%

- 100g de beurre demi-sel (meilleur sera le beurre que vous choisirez, meilleur sera votre crème, la qualité du beurre est très importante)

- 1 oeuf (50g)

- 2 jaunes d'oeuf (40g)

- 20g de sucre cassonade 

Préchauffer votre four à 250°. 

Pâte à choux <- La recette içi 

Pour le dressage :

- 50g de sucre en grain 

- 50g de grué de cacao :

cacao pur concassé. Vous pouvez en trouver dans certains magasins bios ou facilement sur internet. 

Faites des choux . Pochez les sur une feuille de papier cuisson. Parsemez de sucre en grain et de grué de cacao*.

Enfournez les choux, four éteint, pour 10 min, puis rallumez votre four à 160°, sans ouvrir le four, pour 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. 

La crème au chocolat :

Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain marie, remuer de temps en temps.

Blanchisser le sucre avec les oeufs en fouettant vivement.

Une fois le mélange blanchi, versez le chocolat fondu sur le mélange, petit à petit.

Fouetter vivement pour obtenir une crème bien homogène et bien brillante.

Allez-y goûter, c'est délicieux !

Vous allez pouvoir fourrer ces petits choux de cette délicieuse crème au chocolat. 

Mettre la préparation dans une poche à douille avec un embout à dents et fourrer les choux en faisant un petit trou sous la chouquette. 

Mettre les choux au congélateur pendant minimum 1H.

Avant de les déguster, allumez votre four à 180° et enfourner les choux pour 2 ou 3 min.

Vous pouvez faire aussi des minis choux, en petite bouchée, c'est encore plus gourmands.